Eteri de celuloză au diverse funcții în industria de producție alimentară, inclusiv următoarele:
1. Stabilizator: Eterul de celuloză poate fi folosit ca stabilizator pentru alimente pentru a îmbunătăți stabilitatea alimentelor, pentru a preveni separarea uleiurilor, proteinelor și a altor componente din alimente și pentru a îmbunătăți calitatea și gustul alimentelor.
2. Agent de îngroșare: eterul de celuloză poate fi folosit ca agent de îngroșare pentru alimente pentru a crește vâscozitatea alimentelor, pentru a îmbunătăți fluiditatea și dispersia alimentelor și pentru a facilita prepararea și utilizarea alimentelor.
3. Emulgator: eterul de celuloză poate fi folosit ca emulgator pentru alimente pentru a îmbunătăți stabilitatea emulsionării alimentelor, pentru a preveni separarea uleiului și a apei în alimente și pentru a îmbunătăți gustul și aspectul alimentelor.
4. Agent de gelifiere: Eterul de celuloză poate fi folosit ca agent de gelifiere pentru alimente. Prin ajustarea concentrației și a gradului de reticulare a eterului de celuloză, poate fi realizată gelificarea alimentelor și capacitatea de reținere a apei și gustul alimentelor pot fi îmbunătățite.
5. Agent antiaglomerant: Eterul de celuloză poate fi folosit ca agent antiaglomerant pentru alimente pentru a preveni aglomerarea alimentelor în timpul procesării și depozitării și pentru a îmbunătăți fluiditatea și dispersia alimentelor.
6. Fibre alimentare: Unii eteri de celuloză au solubilitate bună în apă și pot fi folosiți ca fibre alimentare în alimente pentru a crește valoarea nutritivă a alimentelor și pentru a promova sănătatea intestinală.
7. Agent de eliberare susținută: eterul de celuloză poate fi utilizat ca agent de eliberare susținută pentru ingredientele active din alimente. Prin controlul ratei de eliberare a ingredientelor active, poate prelungi durata de valabilitate a alimentelor și poate îmbunătăți funcționalitatea alimentelor.
8. Degradabilitate: Unii eteri de celuloză au o bună biodegradabilitate și pot fi utilizați ca materiale de ambalare a alimentelor pentru a reduce poluarea mediului cauzată de ambalarea alimentelor.
9. Îmbunătățitor de gust: eterul de celuloză poate îmbunătăți gustul alimentelor, cum ar fi creșterea netezirii alimentelor și reducerea senzației de lipiciune a alimentelor.
10. Antigel: Eterul de celuloză poate fi folosit ca antigel pentru alimente pentru a îmbunătăți stabilitatea alimentelor în condiții de temperatură scăzută și pentru a preveni crăparea alimentelor în timpul înghețului.
Pe scurt, eterii de celuloză sunt utilizați pe scară largă în industria de producție alimentară, ceea ce poate îmbunătăți calitatea și gustul alimentelor, poate crește valoarea nutritivă a alimentelor, poate prelungi durata de valabilitate a alimentelor și oferă consumatorilor alimente mai sigure, mai sănătoase și mai delicioase. .